Οι συνήθειές μας... Το Τσίπουρο
Για όσους το γνωρίζουν, το τσίπουρο είναι μια ολόκληρη κουλτούρα. Ξεκινώντας από το σταφύλι, από τη φροντίδα που του δίνουμε ένα ολόκληρο χρόνο, για να φθάσουμε στην πιο μεγάλη του στιγμή. Στο βράσιμο. Είναι η στιγμή που σταγόνα σταγόνα από το αποστακτήριο θα αρχίσει να τρέχει καθαρό, να γεμίζει τα ποτήρια μας και τις καρδιές μας.
Η Νέα Αγχίαλος έχει μακρόαιωνη παράδοση στη παρασκευή τσίπουρου η οποία μεταδόθηκε απο γενιά σε γενιά από τους προγόνους μας της Ανατολικής Ρωμυλίας.
Υπάρχουν πολλοί παραγωγοί στη Νέα Αγχίαλο που παρασκευάζουν τσίπουρο εμφιαλωμένο διατειρώντας την παλιά αυθεντική συνταγή σε αριστο συνδιασμό με τις σύγχρονες μεθόδους παρασκευής και πιστοποιήσεων.Το τσίπουρο της Νέας Αγχιάλου έχει πάρει πολλές διακρίσεις τόσο σε εθνικό όσο και σε διεθνές επίπεδο. Μπορείτε να αγοράσετε τοπικό τσίπουρο από τοπικούς διανομείς.
Η ιστορία ξεκινά κάπου στις αρχές της δεκαετίας του ΄20, όπου τα τσιπουράδικα ήταν περιορισμένα και η παραγωγή μικρή σε ποσότητα. Τότε καθιερώθηκε και το 25αρι με συνοδεία κάποιων μεζέδων, θαλασσινών κυρίως, όπως χταποδάκι, καραβίδες και άλλα πολλά.
Η παράδοση λέει ότι οι Μικρασιάτες πρόσφυγες έφεραν τη συνήθεια του τσίπουρου με τους θαλασσινούς μεζέδες.
Στην πορεία του χρόνου υπήρξε εξέλιξη και στην παρασκευή του τσίπουρου, αλλά και στην ποικιλία των μεζέδων που το συνοδεύουν.
Σήμερα κάθε 25αρι προϋποθέτει και διαφορετικό μεζέ μια ιεροτελεστία που διατηρήθηκε από εκείνα τα χρόνια.
.jpg){kind=small}
Tο 25αρι είναι ένα μικρό μπουκάλι με τσίπουρο όσο ένα μικρό ποτήρι. Θεωρητικά κάθε ένας παραγγέλνει ένα 25αρι (όσες φορές αντέχει). Κάθε 25άρι συνοδεύεται με μεζέδες που προτείνει και φέρνει στο τραπέζι σας κάθε τσιπουράδικο.
Μπορείτε λοιπόν να καθίσετε σε ένα από τα πολλά τσιπουράδικα της πόλης και απλά να παραγγέλνετε 25άρια για σας και την παρέα σας, αφήνοντας της επιλογή των μεζέδων στο τσιπουράδικο που επιλέξατε και στον ρυθμό του τσίπουρου που εσείς ακολουθείτε.
Τσιπουράδικα μπορούν να βρεθεί σε κάθε γωνιά της Νέας Αγχιάλου και του Βόλου, οπότε ο επισκέπτης μπορεί να καθίσει σ' ένα από τα πολλά τσιπουράδικα της πόλης και να απολαύσει απλά το τσίπουρο και τους απολαυστικόυς μεζέδες κι απολαύστε την ατμόσφαιρα που προσφέρετε!